Loan Châu (tên thật là Ninh Thế Loan Châu, tên thường gọi là Ninh Cát Loan Châu) sinh tại Sài Gòn vào năm 1973, là con út trong một gia đình gồm 8 người con, 6 gái, 2 trai; sang định cư tại Mỹ vào năm 1991.
Loan Châu thích hát ngay từ nhỏ và đã từng tham gia một số sinh hoạt ca hát tại Việt Nam, nhưng gia đình không cho cô bước vào con đường này. Sang Mỹ, cô cũng thường xuyên tham gia những phong trào ca hát và cùng với một số bạn bè thành lập một ban nhạc để trình diễn trong những party đám cưới, vừa hát vừa sử dụng keyboard. Trước kia, cô từng học piano từ khi lên 6, 7 tuổi cho đến khi rời Việt Nam.
Trong 1 lần tham dự cuộc thi hát karaoke tổ chức tại vũ trường Ritz, Loan Châu đã đoạt giải nhất. Từ năm 1996, Loan Châu chính thức bước vào con đường ca hát chuyên nghiệp khi cộng tác cùng một số trung tâm ca nhạc, nhưng cô vẫn tiếp tục đi học và tốt nghiệp sau đó.
Loan Châu đã tốt nghiệp đại học tại Mỹ vào năm 1998 chuyên ngành công nghệ thông tin (Management Information System), đã từng làm việc tại công ty Douglas-Boeing. Hiện tại thì cô đã chính thức theo con đường ca hát và biểu diễn chuyên nghiệp.
Năm 2006, Loan Châu đã được cấp phép biểu diễn tại Việt Nam, với dự án đầu tiên đã được xuất bản là 1 CD nhạc với những sáng tác của nhạc sĩ Hoài An.